Ikan Tidak Segar? Ini 5 Cara Memilih Ikan Yang Asli Segar

by:

gaya hidupHealty

nawarna – Masyarakat Indonesia memiliki ciri khas yang tak terlepas dari makanan pokok nasi dan ikan. Kedua makanan itu wajib ada pada saat makan, apalagi ikan dikenal dengan kelezatannya juga dikenal sebagai sumber protein yang sangat baik bagi tubuh. Untuk menambah kenikmatan dari ikan tentu saja cara pengolahannya yang berbagai macam, mulai dari bakar, pepes, goreng hingga masak.

Tetapi kelezatan ikan pun tak terlepas dari kualitas ikan itu sendiri yaitu tingkat kesegarannya. Semakin segar ikan semakin terasa kenikmatan dan kelezatannya di mulut. Tak hanya itu nutrisi pada ikan segar pun terjaga sehingga sangat baik untuk tubuh. Berbeda jika ikan itu tidak segar lagi, tak hanya baunya yang menyengat juga kan berisiko merusak organ dalam tubuh karena keracunan.

Bagi kamu penggemar ikan harus pintar memilih ikan sebelum dikonsumsi, berikut beberapa hal yang perlu dilakukan sebelum membeli ikan di pasar.

  1. Periksa kondisi fisik ikan

Banyak pembeli ikan kadang tidak ingin memegang ikan itu secara langsung, jika hal itu terjadi maka kamu harus lebih jeli melihat kondisi fisik ikan. Jika masih bergerak, bisa dipastikan ikan itu masih sangat segar.  Jika ikan itu termasuk ikan bersisik, perhatikan sisiknya jika sisik ikan itu tidak terlepas  dan masih keras berarti ikan itu masih segar. Sedangkan jika memilih ikan yang tipe tidak bersisik, pastikan kulit ikan tidak terkelupas, karena jika suka terlihat terkelupas itu artinya ikan itu sudah tidak segar lagi. Perhatikan juga kondisi fisik ikan jika terlihat kaku, kemungkinan ikan itu masih segar.

  1. Lihat bagian mata ikan

Sebelum membeli ikan, lihat terlebih dahulu mulai dari fisiknya. Perhatikan bagian mata ikan, ikan segar biasanya memiliki mata bening dan tidak lembek saat ditekan atau terasa keras. Jika anda menemukan ikan yang matanya terasa lembek atau memerah bisa dipastikan ikan itu tidak segar lagi. Apalagi kalau mata ikan itu sampai terlepas itu artinya ikan itu sudah lama atau sudah tidak segar lagi.

  1. Perhatikan isi perut ikan

Ciri-ciri ikan yang  sudah tidak segar juga dapat dilihat dari isi perutnya. Ikan yang memiliki isi perut yang pucat dan berwarna hitam itu artinya ikan tersebut sudah tidak segar lagi. Ikan segar ditandai dengan isi perut ikan yang berwarna kemerahan dan terlihat segar. Bagian tubuh ikan yang paling sensitif dan mudah busuk jika telah melewati satu kali 24 jam adalah bagian perut.

Sehingga penjual tidak bisa membohongi jika isi perut ikan sudah mulai membusuk. Kamu juga harus lebih pintar dalam hal memilih dan melihat ikan segar. Jangan ragu untuk mneyentuh atau bahkan memeriksa kelayakannya sebelum membelinya.

  1. Periksa insangnya

Sama halnya dengan isi perut ikan, insang ikan segar juga ditandai dengan warna kemerahan dan segar. Insang tidak berlendir dan tidak menyengat. Karena bagian insang ikan adalah bagian yang mudah busuk dan menghasilkan lendir jika sudah tidak segar lagi. Jadi periksa dengan baik sebelum memutuskan untuk membeli. Karena kualitas dan nutrisi ikan ditentukan dari segarannya bukan dari murahnya.

  1. Tekan daging ikan

Sesekali tekan-tekan bagian permukaan daging ikan sebelum membelinya. Daging  ikan yang terasa elastis dan kenyal saat ditekan berarti ikan masih segar. Sedangkan tekstur daging yang lembek adalah ikan itu sudah tidak segar lagi. Saat dipotong daging ikan masih berdarah segar.  Itu artinya ikan masih segar dan belum tersentuh oleh es batu.

Pembeli ikan juga jangan mudah tertipu dengan kondisi daging yang keras pada ikan, jangan sampai ikan tersebut lama di freezer dan  setelah dibawa ke pasar, di es kembali agar ikan terlihat segar. Kamu harus bisa membedakan tekstur daging ikan segar dengan tekstur daging ikan karena es.

  1. Mengangkat ikan

Hal yang terakhir yang bisa kamu lakukan sebelum membeli ikan adalah dengan mengangkat ikan itu untuk memastikan kondisi fisiknya. Jika saat diangkat lemas dan berlendir itu artinya ikan sudah tidak segar lagi. Tetapi jika saat diangkat ikan itu  terasa kaku, artinya ikan masih dalam kondisi segar.

Sebagai pembeli ataupun pengkonsumsi ikan kamu harus paham dan teliti dalam memilih ikan.  Jangan biasakan langsung menunjuk dan membayarnya, jangan sampai setelah sampai di rumah anda baru sadar ikan yang beli ternyata tidak segar. Hal ini akan mempengaruhi sistem pencernaan bahkan kondisi fisikmu lho!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *